在經營態勢總體向好的同時，客單價、提袋率變化趨勢出現不同程度的波動，這是當前行業面臨的挑戰。全年銷售總額方面來看，超七成項目全年銷售總額增長，超兩成不同程度下降。以持平線為基準，在持平線以上的82個樣本項目2024年全年銷售額同比增長，占比73%。24個樣本項目全年銷售總額出現下降趨勢，占比21%，強運營、提銷售依然是重要任務。

過半數的樣本項目，全年線上銷售呈現上升趨勢；線上、線下全渠道布局并創新營銷仍是企業增加銷售的有效策略。全年客流總量方面來看，近八成項目全年客流同比增長，13%的項目全年客流同比下降。

2024全年客流總量整體增長趨勢明顯，15個樣本項目實現了20%的客流量年增長，23個樣本項目實現了10-20%的全年客流總量同比增長，占比超兩成。其中，11個樣本項目全年客流總量同比持平。15個樣本項目全年客流總量同比出現下降，下降幅度5%-15%；調查樣本中沒有年客流量下降幅度超15%的項目。