2025年一季度全國餐飲收入達14027億元，同比增長4.7%；其中3月份餐飲收入4235億元，同比增長5.6%，增速較去年同期下降1.3個百分點，但限額以上單位餐飲收入同比增長6.8%，增速較去年同期提升3.6個百分點，表明規(guī)模以上餐飲企業(yè)品牌效應(yīng)顯著，抗風(fēng)險能力增強。

春日主題激發(fā)消費活力3月份，餐飲企業(yè)圍繞“春日主題”展開多元化創(chuàng)新，滿足消費者對季節(jié)性和品質(zhì)化餐飲的需求。茶飲賽道：星巴克、喜茶等品牌推出金桔綿云拿鐵、南姜甘草芭樂瓶等春季限定飲品，四葉咖以草莓拿鐵切入年輕市場，強化產(chǎn)品差異化。

正餐領(lǐng)域：鴻賓樓、高第街等老字號融合傳統(tǒng)技法與時令食材，推出油燜春筍、春筍節(jié)等“節(jié)氣菜”，提升文化附加值。火鍋品類：海底撈上線鮮切清遠(yuǎn)雞、DIY三彩魚籽蝦滑餛飩等春季食材，陽坊涮肉推出春日限定新品“香草羊肉”，通過場景化營銷吸引客群。

“餐飲+文旅”模式興起：隨著“五一”假期臨近，餐飲企業(yè)可結(jié)合賞花、踏青等消費場景，開發(fā)文旅套餐（如戶外野餐、景區(qū)主題餐廳），延長消費鏈條。數(shù)字化與綠色化并行：線上點單、智能配送等技術(shù)應(yīng)用普及，同時“反浪費”行動推動綠色餐飲理念落地，助力企業(yè)降本增效。