未來有望每年誕生1-2個(gè)萬店品牌。盤點(diǎn)全球頭部的連鎖餐飲品牌，毫無例外地都是依靠特許經(jīng)營模式實(shí)現(xiàn)跨越式成長(zhǎng)的。連鎖只是第一步，餐飲企業(yè)的成長(zhǎng)，離不開內(nèi)部對(duì)供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理、門店運(yùn)營等多維度長(zhǎng)期的打造和積累，比拼的是綜合實(shí)力。圍辣通過建立中央廚房，統(tǒng)一研發(fā)、調(diào)配核心醬料，確保每一鍋湯底、每一份蘸料都能還原出標(biāo)準(zhǔn)的圍辣風(fēng)味。

在食材方面，從源頭抓起，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商深度合作，嚴(yán)格把控食材品質(zhì)、規(guī)格與供應(yīng)穩(wěn)定性。因?yàn)樵?jīng)遭受過牛肉卷、羊肉卷成分的質(zhì)疑，痛定思痛，搭建完整供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)100%真材實(shí)料，并打出“假一賠店”的響亮口號(hào)，懸掛在每一家門店，重塑消費(fèi)者信任。

很多火鍋（火鍋行業(yè)分析報(bào)告）店都有鵪鶉蛋這款產(chǎn)品，普遍用的是2.7 公斤的大包裝，可能需要4-5天才能賣完，但其實(shí)在3天的時(shí)候已經(jīng)變質(zhì)了。針對(duì)這種問題，圍辣創(chuàng)新性地做了30粒一袋的小包裝，犧牲一點(diǎn)成本，保住了食材的新鮮和品質(zhì)。

圍辣從第一代VI 設(shè)計(jì)的混亂，逐步進(jìn)化到如今以紅白為主色調(diào)的第三代標(biāo)準(zhǔn)化門店形象。統(tǒng)一的門頭設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝修風(fēng)格、餐具標(biāo)識(shí)，以及員工制服等，都在向消費(fèi)者傳遞著專業(yè)、時(shí)尚、親民的品牌形象。在宣傳物料、線上形象展示等方面，圍辣也保持高度統(tǒng)一。海報(bào)、宣傳單頁、社交媒體頁面等，都遵循統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格與品牌話術(shù)，強(qiáng)化品牌形象，確保品牌視覺的一致性與辨識(shí)度。

圍辣商學(xué)院輸出的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)體系，涵蓋從服務(wù)流程、菜品制作、食材管理到店面清潔等各個(gè)環(huán)節(jié)的詳細(xì)操作規(guī)范。員工接待顧客的話術(shù)、上菜順序與時(shí)間間隔、食材庫存管理的預(yù)警機(jī)制等，都有明確標(biāo)準(zhǔn)。通過定期培訓(xùn)、督導(dǎo)巡查，確保每一家門店都能嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營，為顧客提供一致的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。

從門店的開業(yè)籌備、日常運(yùn)營到后期維護(hù)，圍辣都制定了標(biāo)準(zhǔn)化的管理流程。總部為加盟商提供詳細(xì)的開店手冊(cè)、運(yùn)營指南，涵蓋店面選址、裝修設(shè)計(jì)、人員招聘、營銷推廣等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓加盟商輕松上手，降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。