“餐飲探店”大致經歷了素人到餐飲行業專業人士，再到流量明星，三個階段。抖音就開始規劃本地生活業務發展，并開展了為期半年的各種摸索和嘗試；2021年6月，抖音開展了“探店贏流量”的活動，希望以探店這種形式，拉近用戶和本地商家的距離，同時開始將大量的流量給到素人探店達人身上。。探店達人入場、商家配合、抖音扶持，一套連招下來，得益于抖音龐大的用戶基數，探店內容迅速開始火爆。素人探店，帶火了烏拉拉、大LOGO牛道等一批素人網紅的同時，也帶旺了一批餐飲門店。

平臺上最出圈的素人探店博主烏啦啦，目前，其抖音粉絲已超過1900萬。烏啦啦偏愛去全國各地的街邊小店。去年，他到哈爾濱4家餐飲小店就餐，探店視頻發布后，吸引不少互聯網（互聯網行業分析報告）網友前往打卡同款餐廳。位博主跟著烏拉拉前往4家飯店就餐發現，其中一家家常小館要排隊3個小時以上、一家原本就生意不錯的的燒烤店生意更火爆，連燒餅都要限量供應；還有一家西餐廳員工表示，在烏拉拉打卡后，門店生意好了不少，需經過預約才能吃上經歷過素人階段后，2022年，以真探唐仁杰為代表的一批專業廚師也開始“下場”探店了。

與素人探店最大的不同，這批餐飲專業達人會對菜品的做法、原料的選擇、以及價格的匹配度等方面提出專業見解。通過專業的門店、菜品解讀，這批餐飲專業達人獲得不少網友的認可。比如真探唐仁杰，因廚師背景、專業點評、不接飯店充值、每日一更的頻率迅速起號吸粉，目前其在抖音粉絲數超1300萬，B站粉絲數超400萬。有真探高文麒雖然不是廚師，卻是《舌尖上的中國》《風味人間》的美食顧問，其探店視頻會將每一道菜的歷史詳細講解，目前在B站粉絲數超150萬。

再來到明星探店階段，因為明星原本自帶話題度，他們的加入，使得探店有了更高的討論度。尤其當他們探店目標是極具煙火氣的餐飲小店，使得明星形象更加親民，自然也帶起一波新流量。