2024年以來(lái)，在云南“中國(guó)咖啡第一村”新寨村，當(dāng)?shù)乩?G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，提高咖啡種植水平和商品轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前，新寨村正在設(shè)計(jì)地面智能設(shè)備，能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)咖啡種植區(qū)域的氣溫、濕度、雨水酸堿度等關(guān)鍵指標(biāo)，并通過(guò)5G網(wǎng)絡(luò)（網(wǎng)絡(luò)行業(yè)分析報(bào)告）即時(shí)將數(shù)據(jù)傳輸至后臺(tái)。

公司現(xiàn)在使用的微水脫膠技術(shù)可以讓每噸咖啡水洗時(shí)節(jié)水90%。AI品質(zhì)管理系統(tǒng)能夠?qū)⒖Х榷购靠刂圃邳S金區(qū)間、烘焙的溫度波動(dòng)精確控制在1攝氏度以內(nèi)，讓“柑橘香”“焦糖韻”等中國(guó)咖啡豆風(fēng)味可以被標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制。咖啡消費(fèi)升級(jí)正在驅(qū)動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈縱深發(fā)展，倒逼上游咖啡豆行業(yè)提質(zhì)增效。

來(lái)會(huì)加深與云南莊園和處理站的合作，投入技術(shù)和資源，共同提升云南高品質(zhì)咖啡豆的產(chǎn)量和聲譽(yù)。未來(lái)兩年，公司將投入超過(guò)1億元，用于扶持精品咖啡品牌快速成長(zhǎng)。瑞幸在云南保山建成了首個(gè)鮮果處理加工廠，促進(jìn)國(guó)產(chǎn)咖啡實(shí)現(xiàn)更為標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的咖啡生豆處理流程。國(guó)企云南農(nóng)墾集團(tuán)科技賦能云南咖啡精深加工環(huán)節(jié)，2024年建成現(xiàn)代化烘焙基地。上市公司云南博聞科技實(shí)業(yè)股份有限公司宣布，將在云南省怒江傈僳族自治州瀘水市投資咖啡種植基地項(xiàng)目。

這些品牌及資本的加入，讓云南咖啡迎來(lái)質(zhì)變時(shí)刻。云南正在建立從種植到烘焙的全程品控體系，推動(dòng)咖啡豆瑕疵率從15%降至3%以下，達(dá)到國(guó)際精品咖啡交易標(biāo)準(zhǔn)。云南咖啡爆發(fā)式的增長(zhǎng)既是嘗到了國(guó)際市場(chǎng)供需失衡的短期紅利，更是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)數(shù)十年技術(shù)積累與品牌沉淀的成果。

全球咖啡領(lǐng)域累計(jì)專利申請(qǐng)量達(dá)到68124項(xiàng)，中國(guó)以53502件專利占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，占比78.5%。其中，中國(guó)地區(qū)更是在發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域表現(xiàn)突出，以413件專利位居全球首位，這也體現(xiàn)出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)風(fēng)味改良技術(shù)的旺盛需求。