辣椒城占地面積超600畝，目前從事與辣椒貿(mào)易相關(guān)的商鋪有200多家、企業(yè)26家、合作社38家，成為吸納勞動(dòng)力的巨大磁場(chǎng)，帶動(dòng)周邊1萬(wàn)余人從事辣椒產(chǎn)業(yè)。在這片屬于辣椒的土地上，老百姓通過(guò)自己勤勞種植的辣椒，享受著穩(wěn)定的收入來(lái)源；年輕人進(jìn)入辣椒加工廠，掌握了先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)；而善于營(yíng)銷的人才則用自己的本領(lǐng)將這里的辣椒送往了更大的舞臺(tái)。

辣椒面、辣椒醬、辣椒酥……在辣椒城的生產(chǎn)車間，各種辣椒原料香氣撲鼻。為了讓辣椒品種滿足不同食客的味蕾，當(dāng)?shù)夭粩喟l(fā)掘嘗新，努力讓貴州辣呈現(xiàn)出極致的魅力。這辣椒除了可以入菜、可以蘸食，還可以做成辣椒酥當(dāng)零食直接入口，依托特殊的海拔、氣候和土壤，成就了遵義辣椒優(yōu)越的口感，發(fā)展了以遵義朝天椒為首的辣椒品種種植，并逐漸成為各地辣椒原料重要的供應(yīng)基地。

作為遵義的交通重鎮(zhèn)，蝦子鎮(zhèn)從20世紀(jì)80年代開始，當(dāng)?shù)匕傩站烷_始從事干辣椒買賣，辣椒貿(mào)易在此得以興起。中國(guó)辣椒城除交易貴州本地特色辣椒外，還集散銷售（銷售行業(yè)分析報(bào)告）來(lái)自新疆、內(nèi)蒙古、河南等中國(guó)多地的辣椒，以及來(lái)自印度、越南、緬甸、韓國(guó)等國(guó)的辣椒產(chǎn)品。從中國(guó)辣椒城進(jìn)出的辣椒產(chǎn)品銷售范圍累計(jì)遍及80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)辣椒城交易量約32萬(wàn)噸，交易金額達(dá)67億元。

一顆小小的辣椒，從初食的“入口生津辣正好，沁脾回味滿是香”，到如今在高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)和新質(zhì)生產(chǎn)力的推動(dòng)下，被注入了強(qiáng)勁活力，讓正宗的“中國(guó)味道”一步步邁向全球大市場(chǎng)。