據估計，美國人平均每天喝三杯美式咖啡。WIFI、遠程工作和技術的崛起塑造出美國社會如今的咖啡文化，享受即飲咖啡的便捷和效率。早餐選項之一、打工人常備、路邊自提，這些字眼成為咖啡文化的一部分。

第一階段以超級濃郁、苦澀、事先研磨的商品化咖啡飲料（飲料行業分析報告）為特征，無需任何宣傳。那時，人們對咖啡的關注都集中在商品上，并不關心它來自哪里或是如何烘焙的，唯一關心的就是它是否含有咖啡因，換句話說，人們喝它只是為了保持大腦清醒，而不是為了享受。

彼時，順應時代需求，速溶咖啡橫空出世。無需半小時或更長時間釀造，只需要將咖啡粉溶解在水中，這類咖啡迅速引發全球關注，并一直延續至今。而另一類盛行的便是真空包裝咖啡豆，與速溶咖啡一樣，這些咖啡豆通常是來自不同產地的混合物，經過預烘焙和預研磨，往往顏色偏深且苦，缺乏精品咖啡的濃郁風味。

第二階段是由星巴克主導，核心在于體驗，咖啡館文化也由此而來，咖啡貼上了社交的標簽。至于產品本身，不再局限于陳舊的罐頭裝，而是各式各樣的產品類別。即使有些品牌的咖啡豆烘焙過深，甚至是過度烘焙，導致咖啡變得過于苦澀或碳化味濃烈，但那也不是消費者“挑剔”的核心。近來，這些品牌還大力發展路邊自提、線上下單和定制化服務，以期為客戶提供更多便利的選擇。

彼時，人們更注重創造和維持咖啡體驗，而不是真正探索咖啡本身，所以咖啡師的概念破土而出，成為消費者和咖啡豆之間的“橋梁”。第二波咖啡通常也是深度烘焙且較苦，但相比此前已經有所減弱，其中不乏消費者對甜味需求的推動。由此，富含各種口味的濃縮咖啡飲料風靡一時，如焦糖瑪奇朵或摩卡咖啡。

隨著技術的提升、咖啡文化的普及以及精品咖啡的滲透，人們開始關注咖啡豆的來源，種植環境以及沖泡方法。通過創新的沖泡技術、淺烘焙和獨特的加工方法，消費者開始自行發掘全新口味，這是第三階段，或者說第三波咖啡浪潮的特色，它所反映的是人們對優質產品本身的思考過程。

不過，當人們把咖啡作為一門學科或藝術來研究時，不得不花費更多的時間和精力，辨別其中的細微差別，烘焙、研磨和沖泡，貫穿全過程。對于更高品質咖啡的需求無疑是主推力，但生活方式的更迭瞬息萬變。在快節奏主導的時代，有沒有什么渠道可以兼具便利性和高品質？