芝士食品（食品行業分析報告）近兩年“殺瘋了”。某種程度上，芝士甚至統一了南北口味差異——在豆腐腦尚有甜咸之爭、粽子也有葷素之戰的華夏大地上，提及芝士，年輕人的態度出奇一致“要厚要醇要香”。

早前，芝士（注：芝士和奶酪是cheese的兩種譯名，本質上并無區別。）還只出現在西餐廳中，并且只是用來搭配紅薯和土豆的配料，或者只是披薩、意面的點綴，而如今，它開始出現在更多領域。

咖啡、奶茶品類中出現了越來越多的芝士底和芝士奶蓋，零食乃至中餐廳里的烹飪菜品也出現了多種主打芝士口味的產品。

數據顯示，2022年，國內前五大奶酪品牌合計市場占有率在過去五年間持續增長至67.7%，未來的零食奶酪等再制奶酪市場競爭會進一步加劇。

企業推出原制奶酪產品，一方面，是因為以兒童奶酪棒為代表的再制奶酪競爭非常激烈，企業希望通過推出新品做細分市場，盡快找到多元化的突破口；另一方面，新版再制奶酪相關標準于2022年12月30日正式實施，新標準對再制奶酪提出了更高的要求，在此背景下，企業會順勢推出更多原制奶酪產品。