布公，其中依然猶抱琵琶半遮面，隱藏著曖昧不清的“定制原料”。童年記憶中的奶茶（茶行業分析報告）還只是簡單的沖泡，十幾載過去幾經更迭，怎么背后延伸出了這么些門道？

在香港美食家歐陽應霽看來，“奶茶”是一種可以用來形容香港文化或精神的美食，它是一個中西文化、高檔跟庶民、權力跟游散、繁忙與休閑的混種，可以被賦予多種意義。

其實，奶茶只在很短的一段時間內等同于港式奶茶。時至今日，奶茶早已突破了地域的限制，在配方和原料方面幾經迭代變身，風靡東亞，成為多少創業者圓夢百城萬店的最佳模型，小老板加盟的第一選擇，更是帶領無數小微企業家發家致富的成熟產業。

2023年全國新茶飲市場規模預計達1498億元，到2025年國內消費市場規模有望突破2000億元。

在奶茶本身日新月異的同時，受眾們的健康理念也在不斷更迭。當人們對標品的食品飲料配料表“吹毛求疵“的時候，多長一段時間忽略了日日一杯奶茶的原料？事實上，發展成熟的休閑茶飲行業最重要的乳基底大多有著經不起審視的原料，千億規模的新茶飲市場卻沒有一個白紙黑字的明文國家標準。從奶精、香精、色素等粉末沖泡的奶茶到鮮奶茶，到現在不得已倒逼原料升級，新茶飲本可以做得更好。