預制菜在中國的風口正不可遏制地加速形成，這些年來，規范化有潛力的預制菜企業不僅僅成為眾多投資人圍獵的對象，整個預制菜的產業鏈也在加速分工裂化，日趨完善。從上游的原材料初加工到中端的批發零售再到餐飲企業的深度完善，預制菜的最終成品形態變得極其多元化，預制菜從初加工到深加工甚至完全成型，幾乎每一個形態都有可能直接面向市場端進行銷售。

隨著春節的臨近，一方面是預制菜在產業端的大干快干上，另一方面則是市場端表現出來的旺盛需求，這在某種程度上造成了奇怪的反差，就在去年下半年，大量的消費者還在對預制菜大舉批判，而如今怎么又開始表現出濃厚的興趣甚至不惜花費高價采購？進入一月份以來，預制菜生產企業及品牌方正在緊鑼密鼓地安排生產，在電商平臺，只需通過簡單烹調或直接開封即可食用的年夜飯類預制菜銷售極其火爆。

高品質、品牌化的預制菜品正在成為越來越多年輕人除夕餐桌上的“重頭戲”。盒馬早已啟動“年貨節”，年菜、八寶飯等春節限定款商品在全國上新。叮咚買菜也宣布針對今年春節上線了以預制菜、生鮮蔬果為主的300多款年貨。

而一些知名餐飲品牌推出的“奢侈版”預制菜更是成為年貨采購清單中的“頂流”。全聚德、廣州酒家、沈大成、西貝等餐飲（飲料行業分析報告）品牌紛紛上架了預制菜年貨禮盒，這些均成為各自旗艦店的熱銷榜首。

廣州酒家旗下陶陶居家宴提供包括廣式燒鴨、豉油雞、鮑魚佛跳墻、胡椒豬肚雞湯等在內的16道粵式年菜。全聚德則推出了“臻品家宴”系列龍年新款家宴禮盒，以及鎮桌盆菜“全家福佛跳墻”、豐澤園“蒸蒸日上”等年貨產品。