3月中旬，作為湖北最集中的小龍蝦養殖區域，潛江市、荊州監利市、洪湖市等主產區的新一季小龍蝦開始陸續出水。盡管第一批小龍蝦的數量不算多、個頭不算大，但也成為市場里的搶手貨。今年春節有一段時間氣溫比較高，小龍蝦生長較快，所以上市時間和往年相比略有提前。但要產出更多高品質大蝦，還需要繼續喂養。

當前，他基地里的大部分小龍蝦仍處于最后的茁壯成長期。本地貨源能夠達到高品質標準的出水期，要等到4月中旬左右。科學投喂、科學管理，是養好蝦的關鍵。4月上旬各地小龍蝦餐飲店大量開業后，小龍蝦價格預計會企穩反彈，每年清明至谷雨時節，是小龍蝦最嫩的黃金季節，也是企業銷售的旺季。

眼下，他們正在著力搭建“潛江小龍蝦”供應鏈平臺，并新建了10萬噸冷鏈倉儲，能在6小時至16小時將潛江龍蝦送達全國500多個城市近1200個落地配送網點，年均配送小龍蝦約20萬噸。小龍蝦是武漢的地標食品（食品行業分析報告）。今年3月份以來，武漢小龍蝦外賣訂單同比增長近兩成。靚靚蒸蝦、肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、一棠龍蝦等小龍蝦品牌餐飲店也陸續恢復營業。

目前門店使用的小龍蝦多為6錢至8錢的規格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龍蝦大量上市后，進貨價格會逐漸降低，肥肥蝦莊對小龍蝦的選品要求也會相應提升，確保為食客提供最新鮮、最美味的小龍蝦。