做面包，資溪的資源稟賦并不好：山林環繞，80%的土地是山地。特色產業最初成形，靠的是敢想、敢闖、敢干的能人帶動。縣城最繁華的地段建設中路，一幢五層小樓如今看起來不起眼，但很多資溪人記得起樓時的情景：1991年，退伍兵洪濤花了30萬元蓋樓，鞭炮震天響、相機閃不停，可風光呢要知道當地山高坡陡、田少禾稀，“冬攏一盆火、夏靠一丘田。

窮就要變，變才有路。1987年他和洪濤退伍，兩人湊來1萬多元，在江西省鷹潭市開了第一家面包店。熬過創業初期，事業小有所成，又挎著腰包返鄉繼續開店。

有親友開始上門求取“面包經”。兩人熱情接待、傾囊相授。“學會技術，可以到全國各地去開店”“市場很大，還可以把店開到全世界”。幾年下來，教會徒弟上百人，第一批徒弟里就有網紅面包師“鮑師傅”鮑才勝的父母。一人帶一姓，一姓帶一村，一村帶一鎮……浩浩蕩蕩的“面包大軍”順著鷹廈鐵路（鐵路行業分析報告）走向各地。

早期，外出做面包的資溪人以夫妻店、兄弟店等經營方式為主，做起來不算難，倒下去也平常：籌資難，啟動資金全靠東拼西湊；生活難，“白天是老板，晚上睡地板”；學藝難，“師傅領進門，修行在個人”；盈利難，有人因技術不成熟而折本，有人因安全不過關而關張……