許多餐廳的客流大幅減少,即便是在傳統的用餐高峰時段,店內的顧客數量也不如以往,有的門店甚至因此倒閉。餐企的生存處境也越發艱難。包括呷哺呷哺、九毛九等餐飲巨頭,都紛紛提到受大環境影響導致業績下滑、甚至虧損。整體市場大環境消費呈疲軟態勢,且消費降級,市場競爭激烈導致客流到店意愿低迷,使得集團下屬品牌營收同比下降。味千也表示,門店客流量下降,導致同店銷售錄得負增長,部分門店出現虧損。
集團餐廳的顧客人均消費及翻臺率均出現下跌,進而導致餐廳單店收入下跌。數據顯示,2024年上半年,九毛九旗下的太二、慫火鍋和九毛九,在翻臺率、客單價和同店日均銷售額均出現了下滑。太二的客單價降至69元,回到了7年前的價格水平。慫火鍋則從去年年底的113元下滑到104元,九毛九從58元減少到55元。
同店日均銷售(銷售行業分析報告)額方面,慫火鍋同比減少了36.6%,在集團中下滑最嚴重,而太二和九毛九分別同比減少18.1%和12.6%。連餐飲巨頭們都飽受消費力下滑的沖擊,而其它更多的中小餐飲商家,生存環境只會更加殘酷!餐飲業迎來了一波洶涌的閉店潮。
僅在上半年,就有超過100萬家餐飲相關企業黯然離場。也在今年先后放棄了“那未大叔”和“賴美麗烤魚”兩個品牌,消除低效副牌對公司的影響。九毛九先是在4月,宣布旗下餐飲品牌“那未大叔是大廚”將停止營運,接著在7月,宣布停止烤魚品牌賴美麗的運營。