更難的還是大眾連鎖，也就是人均消費80-120元，最高到150元區間段的品牌。隨著教育、互聯網等行業的裁員，出現了“人才擠出”現象，這些從其他行業出來的無論是老板、高管，還是白領們，下一步的選擇似乎都是轉行做餐飲，開一家咖啡店，又或者是加盟一家奶茶店，想法都很一致。

絕大部分人對餐飲行業的認知是，這是一個低門檻和全民剛需的行業，但凡開一個店就會有人來吃。實際上這類認知是缺乏敬畏的。因為如今的餐飲行業，已經不是隨便開一家店就能存活的，反而可能將你所有的積蓄，快速變成學費收繳。

也因為有太多人想要開餐廳、盲目開店的現象，在客觀上導致餐飲行業的門店數激增。而開店數激增就會導致出現流量危機，即流量不夠用。所以現在行業內卷加劇，尤其是價格戰，卷價格營銷，比拼9.9元、8.8元、甚至3塊錢隨便吃。

這也仿佛回到了2012-2014年的互聯網（互聯網行業分析報告）行業，又到了可以免費吃飯的時代，即餐飲行業變成免費時代。但同時，餐飲小白大量涌入、以及非專業人士的激增，導致流量不夠用，以至于大家都在不惜采取各種方式和手段去拼命地爭奪流量。

尤其是新進入餐飲行業的小白創業者，不論是營銷、定價、團購活動等方面都比較盲目，他們覺得不打價格戰就沒有流量，沒有流量就活不下去。哪怕是打了價格戰，活上三個月再關店，這就是他們通常做餐飲的周期，最后草草結束。