海外市場也被快速卷起來了。卷海外品牌合伙人。品牌扎堆開店、尋找合伙人，以至于現在很多國家當地的合伙人不夠用了。包括蜜雪冰城、庫迪、魚你在一起等在內的中國餐飲品牌都在找他們，甚至可能找的都是同一個人，并且是中國人或者華人。

卷門店客流。隨著中餐品牌在海外開店，大家在客群的定位上基本都是海外的華人。海外華人有消費力且能夠接受中餐產品，但同樣他們在海外國家是少數。當品牌們集中爭奪這部分客群，就會導致部分沒有競爭力的門店關閉甚至退出。

你是不是真正出海？什么又是真正出海？品牌真正出海，是在國外成立分公司，建立團隊。而加盟出海，做國外的加盟，你給我錢，我給你開，這不算真正出海，和做加盟沒有區別，如同你扔出去而不管理一樣。

你的客群是誰？是海外的中國人，還是海外的本地人，因為無論是從消費力或是規模上，兩種客群的差別非常大。如果品牌沒有提前認真思考客群定位而盲目開店后，當進店客群只有中國顧客，沒有外國人，說明當地客群并不認可你的產品。然而中國客群的規模有限，靠有限的客流做生意很難，也會限制開店。說白了，這相當于品牌換了個地方開店，仍然是做中國人的生意，相當于品牌沒有真正打入當地主流社會，對品牌來說，市場天花板也會非常低。

供應鏈是否到位？這是中餐出海面臨的最大挑戰。因為中國特色美食種類非常多，可謂是百花齊放，如果沒有相應的供應鏈做支撐，出海將是不小的挑戰，比如肉類、調味品等，食材的進出口就是第一個障礙。而最大的障礙在于成本，最好的方法是，供應鏈能進口的進口，或者尋找替代食品（食品行業分析報告）。新榮記在東京推出特色菜“熊掌”，因為日本的熊非常多，熊掌又很便宜，所以就有條件研發這道菜品，讓研發本地化，供應鏈本地化，因地制宜。