面對轉讓費不斷壓低，轉出方往往就會選擇“空轉”的方式，將店內的設施設備及貨品等賣給其它買家或二手設備回收商，獲取額外收益，以此降低損失。像微姐接手的火鍋店和茶樓，店老板在決定轉出門店時，通常都會先聯系一些二手設備回收商，將店內的桌椅、設備等轉賣給二手設備商，以此來填補低轉讓費的損失。這也正是餐飲收尸人這門行當能興起的主要原因。大部分餐飲老板即便轉出了門店，但心里還是會多有不甘。

火鍋店也有類似的通病?；疱?span style="font-family:;" unicode="" arial="">（火鍋行業分析報告）店的模型也比較重，動輒100平米起步，成本高，經營起來的壓力會很大?，F在在重慶，轉出最多的就是火鍋店了，包括一些開在社區，房租成本壓力相對較低的火鍋店也有開始往外轉了，說白了都是因為收入包不住成本。

在廣州海珠區的核心商圈“客村”附近，人流量較大，各類餐飲店林立，但這里的餐飲店更新換代也很快，沒有幾家能做得久的?！凹幢闶?月的暑期旺季，一條街上，也陸陸續續有店鋪關門，有賣酸菜魚的，也有開奶茶店的，還有做炸串的，都在往外轉，很多還都是今年年初才開出的門店。

倒閉的餐飲店變多，轉讓需求自然會大幅增加，轉店人的業務也就多了起來。阿華每天都會分享一些餐飲店鋪的轉讓信息，有時候一天甚至會發出10多家門店的轉讓信息。在廣州從事轉店、尋店業務的老吳告訴紅餐網，近兩年開始轉型做餐飲轉店人的不少，甚至還出現了專門的轉店博主，與轉店人依靠數據，在網絡、社群上推廣門店信息不同，轉店博主們主要利用自身的粉絲流量推介，促成店鋪的轉讓。