今年上半年，餐飲市場(chǎng)整體下降30%-35%，部分品類下跌幅度超過50%，連剛需的快餐，下滑幅度都超過25%。今年第1季中國(guó)注銷和吊銷營(yíng)運(yùn)的餐飲企業(yè)約46萬家，較去年同期猛增232.6%。位于購物中心的餐飲門店無疑是重災(zāi)區(qū)。

對(duì)于依賴購物中心成長(zhǎng)起來的太興來說，購物中心人流量減少或許是造成門店客流量減少、業(yè)績(jī)下滑的直接原因。香港文化影響力減弱也在拉慢茶餐廳的發(fā)展。如今，香港影片電視劇在國(guó)內(nèi)的影響力大不如前，即使是《食神》這樣的經(jīng)典電影（電影行業(yè)分析報(bào)告）在內(nèi)地重映，其掀起的票房水花也是微乎其微。這意味著，如果沒有改變，當(dāng)初借助香港文化完成輸出的茶餐廳也面臨式微的局面。

百度指數(shù)提供的數(shù)據(jù)也證實(shí)了這一觀點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，自2016年以來，茶餐廳的搜索熱度持續(xù)下降，幾乎與港片的衰落一致。但拋開這些外在因素來看，以太興為代表的茶餐廳本身也存在諸多問題，也就是上文提到的變與不變。

茶餐廳可謂實(shí)現(xiàn)了甄嬛到鈕祜祿式的躍級(jí)轉(zhuǎn)變，從在香港類似“沙縣小吃”的平價(jià)餐廳搖身一變成為高端餐飲的代表。結(jié)果顯示內(nèi)地的客單價(jià)在200元人民幣以上，是香港人均80元人民幣左右客單價(jià)的2.5倍。定位高價(jià)的茶餐廳或許不乏追捧者，然而隨著新鮮感消逝，過高的價(jià)格反而成為掣肘，削弱了消費(fèi)者進(jìn)店的欲望。

進(jìn)入內(nèi)地二十幾年，各大茶餐廳拿得出手、抗打的產(chǎn)品依舊是老幾樣，黯然銷魂飯、叉燒滑滑蛋飯、瀑布豬扒包、菠蘿包等，產(chǎn)品及裝修都存在同質(zhì)化的問題，容易產(chǎn)生審美疲勞。當(dāng)下，在產(chǎn)品缺乏亮點(diǎn)，價(jià)格又過高的情況下，不止太興，包括翠華、紅茶冰室等人氣餐廳均在縮減門店。因此，擺在內(nèi)地茶餐廳面前的，是如何挽救頹勢(shì)衰敗的行業(yè)這一共同難題。