近日，有著“預制菜第一股”之稱的味知香發布了2024年上半年度報告。數據顯示，上半年，味知香實現營業收入約3.27億元，同比減少21.53%；凈利潤約4228.91萬元，同比減少43.37%。

在門店數量上，味知香加盟店數量由報告期初的1823家減少至1778家，報告期內共增加了82家加盟店，減少了127家加盟店。

不止是味知香，其它預制菜巨頭們的生意也不好做。安井食品第二季度內實現歸母凈利潤3.64億元，同比下降2.51%，環比下降16.89%；春雪食品2024年上半年營業收入為11.64億元，同比下降15.47%；千味央廚預制菜與去年同期相比，增速也同樣放緩......

而與此同時，關于預制菜的問題與爭議也接踵而至，消費者們充斥著抵制預制菜的情緒。為此，不少餐廳把“堅決不使用預制菜”作為攬客賣點。

看起來火爆的預制菜，其實也沒有那么好做.......

疫情三年，讓預制菜迎來風口，味知香乘勢登陸上交所主板上市，成為國內“預制菜第一股”。不過近日，味知香公布2024年上半年財報，數據顯示，其凈利潤和門店數雙雙下滑。

在業績方面，上半年，味知香實現營業收入約3.27億元，同比減少21.53%；凈利潤約4228.91萬元，同比減少43.37%。從財報主要經營數據來看，味知香加盟店上半年的營收也并不理想，共實現收入1.76億元，同比減少20.6%。味知香在財報中解釋稱，營收下降主要是受市場環境影響收入下降所致。

在門店數量方面，加盟店作為味知香著重發展的銷售（銷售行業分析報告）渠道，在過去幾年一路狂奔。2018-2022年，味知香的加盟店數量分別達到440家、801家、1117家、1319家和1695家。2023年味知香的加盟店模式實現收入4.28億元，占主營業務收入的54.35%，與2022年收入相比微增0.65%。

截至2023年底，味知香的加盟店數量為1823家，而這一年似乎也出現了加盟店的“大開大關”現象——開店363家，關店231家。2024年上半年，味知香的加盟店營收為1.76億元，同比去年同期下滑20.6%。而加盟店在上半年關閉的比新開的更多——新開82家、關閉127家，截至2024年6月底一共有1778家。

對此，味知香表示，加盟店數量變化，一是因為大環境導致門店賺錢效應下降，一些本身經營不太好的店主在經營過程中看不到希望就選擇了關店；二是因為公司正在進行門店提升改造工作，對一些經營不善或者不服從加盟店管理的店主進行主動關店，從而可以把市場位置騰挪出來讓給可以更好經營的店主。