我國高品質(zhì)奶油有一半以上需要從海外采購，但國際貿(mào)易、氣候等諸多不確定因素，使得動物奶油的穩(wěn)定供應(yīng)以及品質(zhì)保障，成為了國內(nèi)烘焙品牌一直以來頭疼的難題。盒馬烘焙的奶油蛋糕都使用動物奶油，每年消耗量巨大。此次與海外優(yōu)質(zhì)原料商達(dá)成統(tǒng)采合作，是為了能夠建立高效、穩(wěn)定的直采供應(yīng)鏈，為消費者提供高性價比且安全、放心的烘焙商品。

西諾迪斯，是全球乳（乳制品行業(yè)分析報告）業(yè)巨頭、法國乳制品集團(tuán)Savencia在中國的經(jīng)銷子公司，盒馬與其達(dá)成合作后，將從原料上把關(guān)，滿足消費者對健康天然烘焙商品的需求。經(jīng)常看到關(guān)于盒馬烘焙商品奶油口感的討論，事實上，我們會依照不同的商品特性，對奶油的口感進(jìn)行調(diào)整拼配。例如草莓盒子蛋糕的奶油有裱花需要，我們加入有塑形能力的動物奶油，使它更好吃更好看。

針對消費者關(guān)心的奶油品種鑒別問題，一看顏色，二品口感。首先，動物奶油呈現(xiàn)淡淡的乳黃色。其次，由于使用動物油脂打發(fā)，所以動物奶油入口有輕盈的空氣感，口感濃郁而豐富。而使用其他代脂品制作的奶油，顏色偏蒼白的同時，分子結(jié)構(gòu)非常緊密，有‘糊口’的感覺，很難散發(fā)天然動物脂的回香。

盒馬先后進(jìn)駐揚州、諸暨、紹興、東營等地，烘焙商品均是最受消費者歡迎的品類。其中東營開業(yè)首日，烘焙商品銷售額更是超過了40萬元。在快速擴(kuò)張的同時，盒馬還將攜手西諾迪斯等行業(yè)領(lǐng)先的原料供應(yīng)商，繼續(xù)探索創(chuàng)新烘焙商品，讓盒馬烘焙成為更多國內(nèi)消費者的首選。