“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)不僅有食品科學(xué)與工程類基礎(chǔ)課程，以及咖啡化學(xué)、咖啡加工學(xué)、咖啡烘焙與品評學(xué)等專業(yè)核心課程，還有工程訓(xùn)練、技能訓(xùn)練等專業(yè)綜合實(shí)踐課程。新增專業(yè)一頭連著產(chǎn)業(yè)，一頭連著就業(yè)，通過搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，校企結(jié)合等體制機(jī)制，保障了學(xué)生就業(yè)的需求，同時也彌補(bǔ)了國內(nèi)當(dāng)前咖啡專業(yè)人才緊缺的現(xiàn)狀。咖啡專業(yè)新生陳思源的咖啡情緣始于對這份獨(dú)特飲（飲料行業(yè)分析報(bào)告）品的濃厚興趣。在高考填報(bào)志愿的關(guān)鍵時刻，自己通過教育部陽光高考平臺、云南省招考院的志愿填報(bào)輔助系統(tǒng)以及網(wǎng)上的廣泛搜索，意外發(fā)現(xiàn)了這個新開的專業(yè)。這個結(jié)合了她的興趣與未來職業(yè)規(guī)劃的專業(yè)，瞬間成為她心中的首選。于是，她毫不猶豫地將它作為第一志愿，并成功被錄取。

我國咖啡產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的1.1%，其中約98%的產(chǎn)量產(chǎn)自云南省。云南的氣候與咖啡豆原產(chǎn)地埃塞俄比亞類似。2022年，云南咖啡種植面積達(dá)127萬畝，生豆產(chǎn)量11.4萬噸以上，綜合產(chǎn)值418億元以上。2023年云南咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國的98%以上，咖啡豆精品率22%。如今，云南已成為中國主要的咖啡種植基地。如何種好咖啡？產(chǎn)業(yè)鏈如何融合發(fā)展？咖啡產(chǎn)業(yè)精品率和精深加工率如何提升？……云南咖啡產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展過程中提出的一系列政策和措施，一定程度上成了咖啡產(chǎn)業(yè)的解題“說明書”，“咖啡學(xué)子”可以在云南咖啡產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展過程中，學(xué)會體驗(yàn)、讀懂、實(shí)踐這一張張“說明書”。

近年來，伴隨我國咖啡市場的高速發(fā)展，咖啡行業(yè)的人才需求也逐漸發(fā)生變化。咖啡師往往占據(jù)咖啡門店日常經(jīng)營中的關(guān)鍵一環(huán)，產(chǎn)品、體驗(yàn)、服務(wù)、甚至品牌內(nèi)核的傳播，最終的落腳點(diǎn)都在咖啡師身上，對于咖啡師的個人素養(yǎng)有著較高要求，甚至不少咖啡店的老板都是咖啡師出身。