明知道菜單上能點(diǎn)到的大多都是預(yù)制菜，可在消費(fèi)市場(chǎng)整體并不景氣的當(dāng)下，低價(jià)就是硬道理。正如蜜雪冰城哪怕今年315再次被點(diǎn)名使用隔夜水果，網(wǎng)友們?nèi)匀贿x擇了大度原諒。薩莉亞銷售（銷售行業(yè)分析報(bào)告）收入612.75億日元，同比增長(zhǎng)16.4%；雖然經(jīng)營(yíng)狀況實(shí)現(xiàn)了正向增長(zhǎng)，不過其營(yíng)業(yè)利潤(rùn)卻同比下降高達(dá)25%。包括北京、上海和廣州的薩莉亞餐廳營(yíng)業(yè)利潤(rùn)均出現(xiàn)了下滑，尤其北京地區(qū)只有2024年同期的82.7%。

2024財(cái)年薩莉亞在中國市場(chǎng)的營(yíng)收為529.87億日元，同比增長(zhǎng)27%；凈利潤(rùn)83.54億日元，同比增長(zhǎng)33%。國內(nèi)市場(chǎng)原本就為薩莉亞貢獻(xiàn)了半數(shù)利潤(rùn)，但凡市場(chǎng)不景氣自然首當(dāng)其沖，一時(shí)間有關(guān)“薩莉亞作為窮鬼天堂竟然也扛不住餐飲業(yè)寒流”的話題被廣泛議論。為何薩莉亞突然就不香了呢？直接原因在于哪怕薩莉婭嚴(yán)格控制成本，無奈還是走上了漲價(jià)這條路。

接連有消費(fèi)者表示薩莉亞餐廳的金槍魚沙拉、芝士烤飯等餐品出現(xiàn)了價(jià)格上調(diào)，大多漲價(jià)在1~2元之間。雖然只是小幅上調(diào)價(jià)格，但薩莉亞作為窮鬼餐廳仍然讓不少消費(fèi)者破防，有關(guān)#薩莉亞背刺消費(fèi)者#的話題頻頻沖上微博熱搜。自身的漲價(jià)策略所造成的影響只是其一，外部競(jìng)爭(zhēng)格局如餐飲賽道的持續(xù)價(jià)格戰(zhàn)，也讓薩莉亞心力交瘁。2024年餐飲市場(chǎng)新開店數(shù)量為451萬家，閉店數(shù)量也進(jìn)一步上升到了409萬家，呈現(xiàn)出明顯的洗牌格局。為了能夠在這場(chǎng)淘汰賽中順利活下去，不少連鎖餐飲品牌都開始了多輪降價(jià)。

作為中高端面館代表的和府撈面，官方發(fā)布消息聲稱草本酸辣/番茄肥牛面降價(jià)32%，門店售價(jià)已經(jīng)控制在30元以內(nèi)；隨即，太二酸菜魚客單價(jià)跌至7年前的話題沖上微博熱搜，2024年二季度太二酸菜魚的人均客單價(jià)僅為69元，與2017年上市前的表現(xiàn)持平。除此之外，就連必勝客也在2025年初放出新菜單，官宣30款產(chǎn)品全線降價(jià)，最高降幅達(dá)到51%。各大連鎖餐飲品牌輪番掀起價(jià)格戰(zhàn)，薩莉亞的優(yōu)勢(shì)便不再如以往那么堅(jiān)挺，甚至在持續(xù)的降價(jià)潮中有部分餐飲品牌的平均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)開始低于薩莉亞。