庫(kù)迪揮出價(jià)格屠刀，9塊9咖啡橫空出世。瑞幸閃電跟進(jìn)，兩大巨頭貼身肉搏。自此，咖啡9塊9時(shí)代的序幕拉開(kāi)。置身其中的無(wú)數(shù)咖啡品牌被動(dòng)加入，整個(gè)行業(yè)陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的泥沼。兩年狂飆后，瑞幸和庫(kù)迪通過(guò)高密度開(kāi)店+極致性?xún)r(jià)比的策略，成功搶占市場(chǎng)。瑞幸門(mén)店數(shù)22954家，庫(kù)迪門(mén)店數(shù)9982家，咖啡行業(yè)的頭部集中率飆升，前十咖啡品牌門(mén)店占比達(dá)到27%。高速擴(kuò)張的另一面是，有45444家咖啡門(mén)店消失，中小品牌們苦苦支撐，有些直接遺憾退出市場(chǎng)，正可謂“神仙打架，凡人遭殃”。

那么瑞幸此時(shí)選擇漲價(jià)，究竟是主動(dòng)選擇還是被迫調(diào)整？先來(lái)看瑞幸是不是被迫漲價(jià)，這就不得不提最近咖啡豆?jié)q價(jià)這一因素了，畢竟消費(fèi)品漲價(jià)，最常見(jiàn)的的理由就是原材料（材料行業(yè)分析報(bào)告）漲價(jià)！供應(yīng)全球近60%咖啡豆的巴西與越南，因極端天氣大幅減產(chǎn)，導(dǎo)致上游咖啡豆?jié)q幅超過(guò)70%。跟漲勢(shì)非常迅猛的咖啡豆價(jià)格相比，黃金2024年全年漲幅27.22%，都顯得小巫見(jiàn)大巫了。

但其實(shí)咖啡豆價(jià)格對(duì)瑞幸的影響并沒(méi)有想象中那么大。以生椰拿鐵為例，咖啡豆在單杯成本中僅占3.6%。先從咖啡豆說(shuō)起，瑞幸早在2022年，就開(kāi)啟了“全球?qū)ざ怪谩庇?jì)劃，采購(gòu)范圍擴(kuò)展到中國(guó)云南、巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴拿馬、危地馬拉全球六大知名產(chǎn)區(qū)。2022年，瑞幸與巴西簽訂3年4.5萬(wàn)噸采購(gòu)協(xié)議，2024年又續(xù)簽5年24萬(wàn)噸百億大單，直接拿捏了全球最大的咖啡出口地。

2025年，瑞幸“承包”了印度尼西亞的一個(gè)小島，只為鎖定采購(gòu)島上未來(lái)五年的100萬(wàn)噸椰子！從云南雨林到巴西高原，從埃塞俄比亞咖啡林到印尼椰島，瑞幸采購(gòu)已經(jīng)深入到了原產(chǎn)地最后一米，大幅降低了成本和風(fēng)險(xiǎn)。此外，瑞幸通過(guò)自建工廠(chǎng)，進(jìn)一步壓縮了上游成本。瑞幸已在福建啟用第一家烘焙基地；2024年3月，云南咖啡鮮果處理加工廠(chǎng)正式投產(chǎn)；2024年4月，年產(chǎn)能超3萬(wàn)噸的昆山烘焙基地開(kāi)業(yè)投產(chǎn)。

未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，需要在價(jià)格戰(zhàn)壓力和利潤(rùn)修復(fù)之間做好平衡，需要時(shí)刻警惕的是，合理的利潤(rùn)才是消費(fèi)品的生命線(xiàn)，太低了不長(zhǎng)久，太高了也會(huì)讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有機(jī)可乘。瑞幸2023年二季度的門(mén)店利潤(rùn)到30%、公司凈利潤(rùn)到20%時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)突然惡化，歸根究底是因?yàn)樵跊](méi)有形成絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位的時(shí)候，獲得了過(guò)高利潤(rùn)。