曾幾何時，Sevenbus的豆乳奶蓋在社交平臺掀起“撒粉風(fēng)暴”，伏小桃的櫻花杯刷爆年輕人的朋友圈，臺蓋的奶蓋茶是商場里最靚的仔。但如今，這些名字正從街頭消失：Sevenbus全國門店從400家暴跌至不足20家，伏小桃僅剩10家門店茍延殘喘，臺蓋被母公司無奈“舍棄”……曾經(jīng)排隊4小時的“奶茶頂流”，為何集體墜入閉店深淵？

這場始于2023年的茶（茶行業(yè)分析報告）飲行業(yè)大洗牌，正在撕開網(wǎng)紅品牌的華麗糖衣——當(dāng)流量退潮，產(chǎn)品同質(zhì)化、供應(yīng)鏈脆弱、創(chuàng)新乏力的頑疾暴露無遺。今天，我們走進(jìn)這些“過氣頂流”的興衰現(xiàn)場，看一杯奶茶如何從資本寵兒淪為時代棄子，又能為行業(yè)留下哪些警示與思考。

Sevenbus于2015年成立，2018年首店落地廈門美歲城，憑借獨特產(chǎn)品模式與門店裝修風(fēng)格迅速嶄露頭角。產(chǎn)品維度，其首創(chuàng)的豆乳奶茶堪稱行業(yè)典范。定價策略上，以約40元的客單價鎖定中高端市場，主動與街區(qū)平價奶茶形成差異化競爭。裝修風(fēng)格則采用簡約白紅小清新ins風(fēng)，以純白為基調(diào)，部分門店桌面嵌入鏡子，從視覺上拓展空間感，精準(zhǔn)契合年輕人拍照打卡的社交需求。

憑借產(chǎn)品差異化、設(shè)計吸引力與營銷爆發(fā)力，Sevenbus迅速在川、渝、滇、津等多省市走紅，多地門店頻現(xiàn)排隊盛景，重慶來福店開業(yè)首日排隊超4小時，營業(yè)額突破400萬元；廣州首店國慶期間日均售出2000杯，刷新區(qū)域銷售紀(jì)錄；杭州國大店開業(yè)即引發(fā)熱潮，排隊隊伍延伸至商場電梯口，店內(nèi)全天座無虛席；廈門首店更創(chuàng)下2小時排隊購飲的紀(jì)錄，被稱為“奶茶界頂流”。